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Tarta rustica de Ratatouille

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Tarta rustica de Ratatouille. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • Masa quebrada 350 gr  
  • cabeza de ajo sin pelar cortada por la mitad horizontalmente
  • 1 cebolla pelada cortada en cuartos
  • 2  morrones (pimientos) cortados en cuartos
  • 2  berenjenas cortadas en trozos
  • 2  tomates cortados por la mitad
  • 4  zucchine (zapallitos alargado) cortadas en cuartos
  • aceite de oliva
  • 4 cucharadas  sal y pimienta recien molida  
  • oregano 1 cucharada  

 

Preparación

Precaliente el horno a 180°C.

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Coloque en una asadera el ajo, las cebollas, las berenjenas, los morrones, los tomates  y los zucchine.  

Rocie con aceite de oliva y salpimiente. Cocine en el horno unos 45 minutos o  hasta que los vegetales esten dorados o tiernos. Deje enfriar, luego apriete las mitades de la cabeza de ajo y haga un pure.  

Sobre un papel manteca estire la masa espolvoreando con harina para que no se pegue y forme un círculo de 30 cm y 3 mm de espesor. Apoye el papel con la masa en una fuente para horno.

Pinte con el pure de ajo, agregue las verduras asadas y el oregano, dejando un borde de 6cm. 

De forma, ayudado con el papel, llevando la masa hacia arriba y al centro, como si fuera el repulgo de una empanada (o el borde como acostumbre a hacerlo). Lleve al horno durante 45 minutos o hasta que la masa este dorada y crujiente. Puede servirla caliente o fria, con una ensalada de hojas.

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