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Tilapia con jengibre

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 500 g de filete de tilapia (descongelado)
  • Zumo de 1 lima
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 guindillas rojas pequeñas
  • 1 manojo de cebolletas
  • 250 g de apio
  • 40 g de raíz de jengibre
  • 4 tomates grandes (aprox. 125 g cada uno)
  • 200 g de arroz 
  • Sal 
 
Elaboración: 

Pasar los filetes de tilapia por agua, secar y cortar por la mitad en sentido transversal. Marinar con el zumo de lima y la salsa de soja. Limpiar las guindillas, retirar las semillas y cortar en tiras finas. Limpiar también las cebolletas y el apio y cortar en aros y en rodajas respectivamente. Después, pelar y picar el jengibre.

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Lavar los tomates, cortar en rodajas y colocar la mitad en 4 trozos grandes de papel de hornear. Escurrir los filetes de tilapia y colocar 2 trozos encima de cada porción de tomates.

A continuación, cubrir con las rodajas de tomate restantes. Esparcir por encima la cebolleta, el apio, el jengibre y el chile, y regar con la marinada. Envolver cada porción con el papel hasta formar 4 paquetitos, cerrarlos y atarlos.

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Colocar en una bandeja, precalentar el horno y hornear durante 15-20 minutos a 180 ºC. Verter el arroz en 500 ml de agua hirviendo con un poco de sal y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos.

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