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Tomates rellenos de ensalada de arroz

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Tomates rellenos de ensalada de arroz.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 4 tomates grandes (a ser posible, Raff, o de huerta, o de cualquier variedad sabrosa)  
  • 200 gramos de arroz  
  • 50 gramos de jamón York en daditos
  •  50 gramos de pechuga de pavo en daditos  
  • 50 gramos de queso Cheddar en cubitos
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta

Preparación

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Cocemos el arroz como tengamos por costumbre (yo lo hago en la Thermomix), escurrimos, y dejamos enfriar.  

Mientras tanto, quitamos la parte superior a los tomates y los vaciamos con un sacabolitas o una cucharilla. Los salpimentamos, y los dejamos escurrir sobre un papel de cocina.  

Limpiamos la pulpa de semillas, y la picamos en cuadritos.  

Ponemos en un bol la pulpa del tomate, el jamón, el pavo y el queso, y lo mezclamos con el arroz. Probamos y, si es necesario,salpimentamos.

Añadimos 2-3 cucharadas de mayonesa, mezclamos bien, y rellenamos con esta ensalada los tomates.

Decoramos con mayonesa, ayudándonos de la manga pastelera.  

Servimos fríos.

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