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Tortas de calabaza

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Tortas de calabaza. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • 375 grs de calabaza cocida y escurrida  
  • 170 grs de aceite de oliva suave y quemado con corteza de limón  
  • 180 grs de azúcar  
  • Algo más de 1/2 kilo de harina normal(según harinas)
  • miel 
  • Un cubito de levadura de mercadona
  • anís verde, un puñadito  
  • Piñones, un puñado  
  • ralladura de limón  

 

Preparación

Cocer la calabaza con agua hasta que esté tierna, colar bien y chafar con un tenedor. Reservar algo de caldo por si nos hiciera falta.  Quemar el aceite con la corteza de limón  

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Hacer un pie de masa con la levadura, un poco de caldo de hervir la calabaza y un par de cucharadas de harina, de la que hemos pesado.  

Poner en la thermomix el resto del harina, la calabaza el azúcar, el aceite y la ralladura y mezclarlo ligeramente.  Cuando el pie de masa empiece a subir, agregarlo al vaso y mezclar unos segundos. Si estuviera algo dura, añadir con cuidado, y sin pasarse, algo del caldo de hervir la calabaza .Pasar a velocidad espiga 4 minutos.  

Sacar del vaso y agregarle los piñones y el anís y dejar levar hasta que doble el volumen, en un cuenco tapada con film.  Romper la masa y darle forma como de suizos redondos, que luego se harán más grandes.  

Para trabajarlas mejor, untarse las manos de aceite y colocarlas en la bandeja. Esperar que doblen.  Entonces, con una tijera hacerle cortes secos con la punta, sin arrastrar la masa, ya que se bajarían, y pintarlas con huevo batido.  

Se meten a horno precalentado a 180ºC unos 20 minutos, o hasta que las veáis doradas. Cuando se sacan, se bañan en miel algo rebajada con agua, en un cazo, y se le echa por encima un polvillo de azúcar para sujetar la miel.

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