Inicio / Recetas / Tortellini en salsa de berenjenas

Tortellini en salsa de berenjenas

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • 1 ajo
  • 1 berenjena
  • Media cebolla
  • 1 cucharadita de curry
  • 400 g de tortellini
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 rama de tomillo
  • 2 dl de yogur 
 
Elaboración: 

Lavar la berenjena, cortar en dados y espolvorear con sal. Pelar, quitar el germen y picar los ajos. Pelar, picar y sofreír la cebolla en un fondo de aceite hasta que esté transparente. 
 
Añadir los ajos, las berenjenas, salpimentar y sofreír hasta que estén tiernas. Mezclar con el sofrito de verduras el yogur, el curry y apartar del fuego. Rectificar de sazón y reservar caliente. 
 
Cocer los tortellini en una olla con un fondo de agua, tomillo, sal y un chorrito de aceite. Retirar cuando haya transcurrido el tiempo que indica el fabricante en el envase. Escurrir sobre un colador, repartir en los platos y cubrir con la salsa de berenjenas. Servir.

Anuncios Patrocinados

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...