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Tortiglioni con jamón y espárragos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Tortiglioni con jamón y espárragos.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes:  

  • 500 gr. de pasta Tortiglioni  
  • 250 gr. de espárragos  
  • 45 gr. de Mantequilla/Margarina  
  • 1 cebolla  
  • 125 gr. de jamón serrano  
  • 250 ml. de nata para cocinar  
  • 60 gr. de queso rallado  
  • Aceite de oliva
  • Sal.  
     

Preparación

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Lavamos y cortamos el extremo más duro de los espárragos. Cocemos los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Luego escurrimos y reservamos unos 120 ml del agua de la cocción para luego. Cuando estén fríos los cortamos en trozos de 2 cm.  

Derretimos la mantequilla/margarina en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla bien picada y cocinamos hasta que este dorada. Incorporamos después el jamón cortado en tiras finas y salteamos.  

Agregamos los espárragos y vertemos el agua de la cocción que habíamos reservado. Dejamos a fuego medio-fuerte hasta que se evapore. Rociamos con la nata, dejamos reducir un poco y retiramos del fuego.  

Aparte cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de la marca que compremos. Cuando esté lista escurrimos bien, colocamos en una fuente y rociamos por encima con la salsa.  

Para terminar agregamos por encima queso rallado.

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