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Tortilla de patatas

Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 4-5 patatas medianas
  • 1 cebolla grande (o más al gusto)
  • 8 huevos
  • aceite de oliva extra virgen 
  • sal
     

Preparación

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Empezamos cortando la cebolla en juliana.  

La salamos y la ponemos en una sartén ancha, sin aceite. Tapamos para que se haga en su propio vapor.  Batimos los huevos en un bol, y rectificamos de sal.  

Cuando la cebolla esté transparente la retiramos del fuego y la añadimos al bol con los huevos.  

Ahora pelamos las patatas y las cortamos en láminas.  Ponemos las patatas a fuego muy lento, que queden cubiertas en el aceite, y las dejamos para que queden pochadas pero no crujientes.  

Retiramos las patatas con cuidado de no coger mucho aceite y las pasamos al bol con los huevos y la cebolla.

Ponemos aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente echamos la mezcla de la tortilla.Tapamos la sartén. Mejor tener el fuego bajito para que no se queme.  

La dejamos cuajar la tortilla hasta que esté jugosa o al gusto, por un lado y por otro y servimos, fría o caliente.

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