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Tortilla de raya

Cada día los pescadores Trujillanos desafían el mar con sus balsas artesanales, a fin de capturar al pez “raya”, que es la materia prima para preparar el inigualable plato llamado “tortilla de raya”,

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INGREDIENTES:

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  • 1 Kilo de Raya.
  • 8 Huevos.
  • 1/4 De kilo de cebolla china.
  • 3 Ajíes de panca.
  • 2 Cucharadas de harina preparada.
  • Sal al gusto.
  • piminta al gusto

  

PREPARACIÓN:

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Cocinar la raya por 1/4 de hora, luego lavarla bien y rasgar la carne en hilachas. Batir los huevos, agregando la cebolla picada, el ají, la sal, la pimienta y las dos cucharadas de harina, revolver todo y mezclarla con la raya.

Luego poner en el sartén que ya está con el aceite bien caliente. Freír todo volteándolo para formar una tortilla. Servirlo con lechuga, yuca o camote y listo para disfrutar de la rica Tortilla de raya Trujillana

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