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Tortillas de bacalao

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Tortillas de bacalao.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 200gr de bacalao desmigado y desalado,  
  • 1 huevo,  
  • 1/2cebolla,  
  • perejil picado,  
  • un poco de sal,  
  • una pizca de colorante amarillo,
  • una cucharadita de levadura química(royal),  
  • 150gr de harina de trigo,  
  • 1 vaso de agua,  
  • aceite para freír.  
     

Preparación

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Poner a desalar el bacalao como minimo doce horas antes y que esté metido en la nevera, cambiarle el agua cada 6-7 horas.    

En un bol desmenuzar el bacalao escurrido de toda agua, añadir el huevo, la cebolla y el perejil muy picaditos, incorporar un poco de sal, la levadura, el colorante y la harina, mezclar, poco a poco agregar el agua a la masa para controlar que no quede demasiado liquida, tiene que quedar como una besamel espesa.    

En una sartén con abundante aceite calentado a fuego medio coger cucharadas de masa y a medida que se van friendo lo dejamos en un plato con papel absorbente.

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