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Tortitas con crema de queso Quark y cerezas

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 175 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pizca de sal 
  • 1 sobre de azúcar vainillado 
  • 40 g de azúcar moreno de comercio
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche 
  • 2 cucharadas de aceite vegetal 
  • 1 tarro de cerezas (peso neto escurrido: 350 g)
  • 250 g de queso Quark desnatado 
  • 100 g de nata ácida 
  • 75 g de miel 
 
Elaboración: 

En primer lugar, mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar vainillado y el azúcar moreno. Batir los huevos con la leche y las dos cucharadas de aceite, y añadir a la mezcla anterior. Mezclarlo todo bien y dejar reposar durante 15 minutos.
 
Después, escurrir las cerezas en un colador. Mezclar el queso Quark con la nata ácida y 40 g de miel, añadir las cerezas, remover y guardar en el frigorífico.
 
A continuación, calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Poner unas dos cucharadas de masa para cada tortita y freír varias tortitas a la vez durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.  Retirar del fuego y mantener calientes hasta que se hayan hecho todas las tortitas. Por último, rociar las tortitas con la miel restante y servir con la crema de queso Quark y cerezas.

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