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Tortitas gratinadas con gambas y calabacín

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 250 g de gambas ultracongeladas 
  • 1/4 de cubito de levadura fresca (10 g)
  • 250 g de harina
  • Sal 
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de girasol 
  • 5 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • Pimienta 
  • 100 g de calabacines
  • 100 g de nata agria 
  • 2 cucharadas de mezcla italiana de finas hierbas congeladas 
  • Harina para trabajar
  • Además: papel de hornear Aromata

 

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Elaboración: 

Descongelar las gambas. Diluir la levadura en 125 ml. de agua templada. Amasar con la harina, 1 cucharadita de sal, el azúcar y el aceite hasta obtener una masa uniforme. Cubrirla y dejarla levar durante 1 hora en un lugar cálido.

Mientras, lavar la cebolleta y cortarla en aros. Pelar el ajo y picarlo. Rehogar ambos en mantequilla caliente, salpimentar y dejar enfriar. Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas muy finas. Mezclar la nata agria, las hierbas, la sal y la pimienta.

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Volver a amasar bien sobre una superficie con un poco de harina, dividir la masa en 6 porciones y laminarlas en tortas finas. Colocarlas en 2 bandejas cubiertas con papel de hornear y untarles por encima una capa fina de nata agria con finas hierbas.

Cubrir con la mezcla de cebolletas, las rodajas de calabacín y las gambas y echar pimienta por encima. Hornear primero una bandeja y luego la otra a 220°C durante unos 12 minutos en el horno precalentado. Deben quedar crujientes.

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