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Verduras marinadas

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Verduras marinadas.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 puerro  
  • 1 calabacín  
  • 1 brócoli pequeño  
  • 1-2 tomates  
  • 6 champiñones  
  • 1 limón  
  • Aceite de oliva virgen extra  
     

Preparación

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Lava y pica todas las verduras:

El puerro en aros, tiene el mismo sabor que una cebolla pero más suave; el calabacín en rodajas finas y luego éstas a la mitad, quedando en forma de medias lunas; del brócoli parte sólo las flores pequeñas, descartando los troncos; los champiñones en láminas; y el tomate en trozos chicos, apartando las pepitas.

Colócalas en un bol grande y riégalas con el zumo del limón recién exprimido.

Añade unas 3 cucharadas de aceite y remueve con cuidado todo, para que se empape bien.  

Deja reposar unas 10-12 horas, tapado, y se habrán ablandado y tomado los sabores lo suficiente para consumir a gusto, como entrante, aperitivo o acompañamiento de otro plato.

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