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Wok de verduras y lomo de cerdo

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 50 g de arroz 
  • Sal 
  • 2 filetes de lomo de cerdo (aprox. 60 g cada uno)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de raíz de jengibre (aprox. 10 g)
  • 2 zanahorias pequeñas (aprox. 60 g cada una)
  • 1 calabacín pequeño (125 g)
  • 50 g de brotes de judía mungo
  • 1 cucharada de aceite  
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 3 cucharadas de caldo 
 
Elaboración: 

Primero de todo, poner el arroz a hervir en agua con sal siguiendo las indicaciones del envase. Mientras tanto, lavar los filetes, secarlos con cuidado y cortarlos en tiras de aprox. 1 cm. de ancho. Luego, pelar y picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Pelar las zanahorias, limpiar el calabacín y cortarlo todo en tiras finas. Después, lavar los brotes y escurrirlos.

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En un wok o sartén grande con aceite caliente, freír bien las tiras de lomo durante 3 o 4 minutos removiendo constantemente.

Después, retirarlas del fuego y reservar. Freír la cebolla, el ajo y el jengibre con el mismo aceite usado para freír el lomo durante 1 o 2 minutos. Incorporar las tiras de zanahorias y el calabacín y freírlo removiendo constantemente durante 1-2 minutos.

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Sazonar con salsa de soja, añadir el caldo, llevar a ebullición y cocer durante 3 o 4 minutos. Para acabar, incorporar los brotes y la carne para que se calienten.

Servir el plato acompañado con el arroz.

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